□石朋慶

前不久，第78屆聯(lián)合國大會協(xié)商一致通過決議，將春節(jié)（農(nóng)歷新年）確定為聯(lián)合國假日。這充分展現(xiàn)了中華文明的傳播力和影響力。

春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。大江南北，長城內(nèi)外，地理位置不同，氣候差異較大，但過春節(jié)的習(xí)俗卻大同小異。

過春節(jié)是有“序曲”的。這里所說的“序曲”，其實(shí)是過春節(jié)之前的若干習(xí)俗。它們是春節(jié)的鋪墊，或者說是過節(jié)前的準(zhǔn)備。有了“序曲”，春節(jié)顯得更為舒緩、綿長、溫馨、歡樂。

春節(jié)“序曲”的第一樂章應(yīng)是冬至。清人顧祿的《清嘉錄》有“冬至大如年”的記載。陳志歲的《載敬堂集》則記載“夏盡秋分日，春生冬至?xí)r”。冬至節(jié)，春之先聲也。冬至這天，北方吃餃子或餛飩來應(yīng)節(jié)，南方則吃湯圓。

春節(jié)“序曲”的第二樂章當(dāng)屬臘八節(jié)。臘八節(jié)源自上古時代祭祀神靈、祈求豐收的習(xí)俗。其主旨與春節(jié)相通，時間與春節(jié)更加臨近，故而有“過了臘八就是年”的說法。過了臘八，意味著拉開了過年的序幕。臘八節(jié)食香氣撲鼻的臘八粥這種習(xí)俗南北幾乎無異，既充滿喜慶色彩，又有溫暖的親情，也浸透著濃濃的年味兒。

進(jìn)入年關(guān)階段，稍有差異的是北方過小年是臘月二十三，南方過小年是臘月二十四。這個序曲大都是通過童謠的方式表達(dá)出來，各地有各地的味道，那種掰著指頭唱兒歌的童趣，表現(xiàn)了小孩盼望過年的喜悅心情。

“二十三，祭灶官；二十四，掃揚(yáng)塵；二十五，磨豆腐；二十六，打糍粑；二十七，買魚肉；二十八，宰雞鴨；二十九，家家有；三十日關(guān)起房門吃一日?！蓖{的版本不盡相同，但總體相差不大。

備年貨是春節(jié)“序曲”最美的樂章。以前，在南方鄉(xiāng)村，一年到頭只打一次豆腐。臘月二十四晚，將上好的黃豆放到木桶里，用清水浸泡一晚。臘月二十五一大早，把泡脹的黃豆撈起來放在木盆里晾干，再加上適量的水，擺好石磨、木桶，開始磨豆?jié){。然后，將豆?jié){倒進(jìn)大鐵鍋里，用大火把豆?jié){煮開，再將煮開的豆?jié){倒進(jìn)木桶冷卻。再用石膏粉加上水，攪拌均勻，然后慢慢淋在豆?jié){里，用鍋鏟輕輕地攪動。直到豆腐成形后，將其倒在包布里，將包布的四個角拉緊，上面壓上鍋蓋，鍋蓋上面壓上大石頭。待豆?jié){水滴干了，豆腐就算做好了。

豆腐做得好與壞，關(guān)鍵就在點(diǎn)漿上。那時，打好的豆腐不是直接用來吃的，而是用來炸豆果或炸豆腐圓子。還有一款炸蘿卜丸子，那味道也是非常鮮美的。辦年貨大都就地取材，用自家種的蠶豆、玉米、紅苕、花生等，通過柴火的炒制，制成味道香脆、老幼咸宜的炒貨。還有腌制而成的臘魚、臘肉，無不充滿了人間煙火味。

游樂活動是春節(jié)“序曲”中最歡快的音符。在南方鄉(xiāng)村，“游鼓鑼”是大年三十不可或缺的活動。夜幕降臨，村子里的小伙子們集合在禾場上，抬著鑼鼓，邊走邊敲，挨家挨戶游走一遍。各家主人放鞭炮迎接鑼鼓隊(duì)伍。若是哪家當(dāng)年娶了媳婦，或蓋了新房、生了兒子，鑼鼓隊(duì)便會在這一家敲打得格外起勁，停留的時間也特別長，以示對主家的祝福。鑼鼓敲打得越長，鞭炮也燃放得越旺。據(jù)傳，“游鼓鑼”可驅(qū)鬼去邪，保平安吉祥。這一傳統(tǒng)習(xí)俗，給鄉(xiāng)村營造出歡快熱鬧的氛圍。

守歲則是春節(jié)“序曲”中最為靜謐而溫情的樂章。除夕夜，家鄉(xiāng)廚房的火爐里，總會放一個大大的樅樹蔸。人們用柴火把樹蔸燃旺，一家老小圍爐而坐，吃著那些炒香的花生、蠶豆等，聊著對生活的向往和希冀，一直到轉(zhuǎn)點(diǎn)。這就是守歲，至此，春節(jié)“序曲”才算演奏完畢。

在南方鄉(xiāng)村，大年初一開門才是春節(jié)樂章的正式開啟。開門的這一刻，家家戶戶拿出最長的鞭炮在門口燃放，有條件的人家還會燃放煙花。大家喜氣洋洋，迎春接福，整個春節(jié)活動一直延續(xù)到正月十五鬧元宵。

（作者單位：湖北省大冶市人民檢察院）